Dietas: ¿realmente funcionan?

Las hay para todos los gustos, la Atkins, la de South Beach, la de la alcachofa, la alta en carbohidratos... Todas prometen óptimos resultados e incluso sus artífices aseguran que casi no requieren sacrificios, pero ¿quién no ha perdido peso con gran esfuerzo y lo ha recuperado en un abrir y cerrar de ojos? Aunque detrás del concepto de dieta pudiera haber mucho de mito, lo que sí es real es que es una industria que genera al año miles de millones de dólares alrededor del mundo a costa de vender el sueño de verse delgado y sano, pero ¿realmente funcionan?